O ano virou, comemos muita manga, choveu dias sem parar, passou o Carnaval, as goiabas caíram, o sol entrou em Áries, o frio do outono já está quase aí. Caminhamos metade de um semestre e só agora sinto que realmente 2022 começou por aqui – e nada tem a ver com procrastinação de início de…
Acompanhamentos
Salada tailandesa de ovos fritos
Há uns meses reencontrei uma paixão antiga. Daquelas que não sei por que se perderam ao longo do caminho, mas que não abandono mais nesta vida. A primeira vez que comi esta salada tailandesa de ovos fritos foi na virada de 2012 para 2013, Léo e eu estávamos pela primeira vez no Sudeste Asiático. Mais…
Molho de beterraba, mirtilo e vinagre
Se tem algo de que gosto quando vou experimentar um prato novo é o fator surpresa. Começo observando as cores, sentindo os aromas, degustando o prato primeiro com a mente e o meu repertório de sabores, imaginando se é mais doce ou salgado, se tem boa acidez, se tem algum sabor do qual gosto muito…
Ramas de batata-doce refogadas com shoyu
Posso dizer que andei meio mundo para descobrir esta receita. Na verdade, nem tanto a receita em si, mas principalmente o ingrediente. As ramas da batata-doce já estavam ali no meu quintal antes da viagem para a Malásia, mas, até então, elas eram apenas umas folhas tomando conta do meu canteiro. Eu estava interessada mesmo…
Salsas criollas: dois molhos de pimenta da República Dominicana
Molho de pimenta não falta nunca aqui em casa. Aliás, é paixão que trago desde pequena, quando comia molho de pimenta de colherinha escondida na cozinha. E só fui descobrir bem mais tarde que nem todo mundo era fã assim como eu. Foi no primeiro jantar que fiz para o Léo. Era uma simples massa…
Mamão verde ao curry
Voltei da feira pensando quando é que paramos de ter o olhar curioso de uma criança. Quando a gente passa a se policiar para não falar tudo que vem à cabeça eu já aprendi há anos, logo que o primeiro dente siso aponta já é hora de a gente guardar alguns pensamentos-relâmpago só com a…
Molho de abacaxi tostado, coentro e pimenta
Nestes tempos de quarentena, na impossibilidade de estar em outro lugar que não em casa mesmo, o quintal tem sido meu respiro. Acho que nasceu em mim a jardineira-observadora que só morava no desejo. A jardineira de antes andava apressada demais por aí para reparar nas pequenas coisas que ocorrem entre folhas secas, joaninhas, pulgões…
Sambal de coco da Malásia
Assim como o arroz nasceu para o feijão, o tomate para o manjericão e o angu para o quiabo, na cozinha tropical o coco faz par perfeito com a pimenta. Aliás, o coco é par perfeito para tanta coisa que é, de longe, meu curinga na cozinha, como já disse aqui antes. Os mineiros já…