O ano virou, comemos muita manga, choveu dias sem parar, passou o Carnaval, as goiabas caíram, o sol entrou em Áries, o frio do outono já está quase aí. Caminhamos metade de um semestre e só agora sinto que realmente 2022 começou por aqui – e nada tem a ver com procrastinação de início de…
Receber em casa
Torta gelada de coco, castanhas e frutas vermelhas
Elas explodem na nossa boca na primeira mordida; é tanta suculência que o caldo escorre ali pelo canto dos lábios, eles mesmos já coloridos de roxo azulado. Eu confesso que, muitas vezes, acabo também com a roupa manchada, mas faz parte da indulgência, nem ligo mais. Não tem como comer amoras sem que sua intensidade…
Siri ao leite de coco: uma conexão Bahia-Tailândia
Toda vez que vou cozinhar para amigos aqui em casa, sento antes e escrevo o cardápio. Escrever coloca minhas ideias em ordem — e também minha ânsia por fazer uma dezena de pratos diferentes ao mesmo tempo. Outra vantagem de pensar um cardápio antes com papel e caneta na mão é que a gente sai…
Bobó de camarão com abóbora na abóbora
Acordei hoje com uma nostalgia danada de viajar. De sair por aí vendo o mundo com meus olhos, de rodar quilômetros e quilômetros no meio do nada para chegar a lugares que nem estão no mapa, de encontrar gente tão diferente, mas, no fundo, tão igual a gente. Num mundo em que agora mal podemos…
Bolo-musse de maracujá com coco
Esta receita nasceu de uma fruteira cheia de maracujás. E cada dia mais cheia. E mais cheia. Venho ganhando muitos do quintal. Ganhando mesmo porque não plantei. E nem colho. Tudo bem, às vezes, caço. Tem uns dois meses que saio andando pelo quintal e pelo jardim e, de repente, tem um maracujá no caminho….
Purê de banana-da-terra com leite de coco e gengibre
Eu já disse aqui que leite de coco é um dos itens que não faltam na minha cozinha. É como uma fórmula mágica: você mistura um ingrediente simples com ele e o resultado é delicioso. Pode ser qualquer coisa, funciona tanto para pratos doces quanto salgados, em todas as refeições. Fica ótimo com arroz para…
Broa-pão de fubá
Fubá, para mim, sempre foi um trem bem mineiro. Daquelas coisas tão típicas que elas mesmas acabam por sintetizar um lugar. Não tem Minas sem angu, couve, feijão vermelho. Sem bolo de milho, café coado, fogão à lenha. Sem broinha de fubá de canjica, queijo da roça, abraço de vó. Não tem Minas sem comida…
Creme de graviola (ou cupuaçu) e castanha
Dias de festa em casa sempre tem receita nova. Geralmente alguma coisa que andava com vontade há tempos de testar e esperava só a oportunidade certa. Nessas horas, recorro a um dos meus caderninhos onde anoto divagações, receitas a fazer, testes na cozinha. De vez em quando, porém, a novidade no cardápio é puro improviso….