Se a cozinha é minha inspiração, a horta é o meu respiro. Eu poderia dizer o contrário também e talvez até fizesse, em tempos normais, mais sentido: se a horta é minha inspiração, a cozinha é o meu respiro. Afinal, é do quintal (ou da feira) que tiro boa parte da inspiração para cozinhar e…
Vegetariano
Purê de banana-da-terra com leite de coco e gengibre
Eu já disse aqui que leite de coco é um dos itens que não faltam na minha cozinha. É como uma fórmula mágica: você mistura um ingrediente simples com ele e o resultado é delicioso. Pode ser qualquer coisa, funciona tanto para pratos doces quanto salgados, em todas as refeições. Fica ótimo com arroz para…
Salada de abobrinha e vagem grelhadas com salsa verde
Não sem bem por que, mas raramente compro vagem na feira. Não que eu não goste, acho que é mais falta de costume mesmo. Fico sem saber bem o que fazer com ela e acabo refogando com alho, nada muito elaborado. Já abobrinha não fico uma semana sem trazer na sacola. Eu adoro de todo…
Creme de graviola (ou cupuaçu) e castanha
Dias de festa em casa sempre tem receita nova. Geralmente alguma coisa que andava com vontade há tempos de testar e esperava só a oportunidade certa. Nessas horas, recorro a um dos meus caderninhos onde anoto divagações, receitas a fazer, testes na cozinha. De vez em quando, porém, a novidade no cardápio é puro improviso….
Brócolis tostado ao vinagrete
Acho que acontece com todo mundo, a gente sempre volta diferente das viagens. Não tem como sair para o mundo, ver o novo — as plantas (às vezes tão diferentes, às vezes iguais às do nosso quintal), o jeito de se vestir, de falar, de morar, de se locomover pela cidade, e, claro, de comer —…
Purê de inhame com cumaru e leite de coco e os sabores do Pará
O Brasil tem em si tantos Brasis que, às vezes, a gente mesmo acaba se sentindo estrangeiro em terra natal. E, na verdade, acho maravilhosa essa sensação de se encantar com o novo, mas que, ao mesmo tempo, de alguma forma, já faz parte da nossa cultura. Pois acabo de voltar de uma rápida viagem…
Tofu com tomate típico do Norte do Vietnã: simples e delicioso
Devo logo dizer que estava morrendo de saudades de escrever por aqui e já era mais do que hora de voltar! Pois bem, cheguei de viagem há dois meses (como voa!) com a cabeça cheia de ideias para compartilhar. Eu amo o Sudeste da Ásia! Me sinto em casa com o calor, as plantas tropicais,…
Purê de cenoura com especiarias
Tenho a sorte de ter liberdade para cozinhar o que bem entender aqui em casa. Ou, em vez de sorte, seja uma conquista. Posso resolver que o almoço vai ser quinoa com avocado ou curry de jaca verde ou panqueca de inhame com coco. E tudo bem. Meu marido, o Léo, é bom de garfo,…