Purê de abóbora com gengibre e leite de coco
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
:
Rendimento: 6
Ingredientes
  • 700 g de abóbora-cabotiá (japonesa) descascada e cortada em cubos médios
  • ½ xícara de leite de coco caseiro
  • 4 rodelas finas de gengibre (para o cozimento)
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • sal
Preparo
  1. Coloque a abóbora em uma panela média e complete com água até cobri-la. Acrescente sal, o gengibre em rodelas e leve para cozinhar até a abóbora estar macia.
  2. Quando a abóbora estiver cozida, passe-a para o liquidificador, sem o caldo do cozimento.
  3. Adicione o gengibre ralado e o leite de coco. Prefiro colocar o leite de coco aos poucos, para ir ajustando a textura até o ponto que eu gosto, lisinho e cremoso. Bata bem até ficar homogêneo.
  4. Prove, ajuste o sal, o gengibre (se quiser mais) e o leite de coco.
  5. Sirva em seguida ou volte à panela para aquecer antes de servir.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/pure-de-abobora-gengibre-leite-de-coco/