Bolo-brownie de cacau sem farinha ou como se desculpar com o mundo
 
 
Ingredientes
  • 7 ovos (uso sempre ovos de galinhas criadas soltas: se estiverem muito pequenos, acrescente um)
  • 7 colheres (sopa) de cacau 100%
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 5 colheres (sopa) de melado de cana
  • 2 xícaras e meia de coco ralado (natural)
  • um terço de semente de cumaru ralada (opcional)
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) rasa de vinagre de maçã
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Unte uma fôrma pequena de fundo falso.
  3. Quebre os ovos um a um numa tigelinha, para não correr o risco de encontrar algum estragado.
  4. No liquidificador, junte, na sequência, os ovos, o cacau, o óleo de coco e o melado. Assim, a colher fica untada de cacau e óleo e facilita o melado a escorregar melhor, sem grudar.
  5. Bata tudo bem. Acrescente o coco ralado e bata mais até a massa estar bem homogênea.
  6. Adicione o bicarbonato e, por cima, o vinagre. Bata rapidamente apenas para misturar.
  7. Leve ao forno para assar por cerca de 20 a 25 minutos. Pode fazer o teste do palito no centro do bolo: quando sair limpo, está no ponto. Só não deixo secar muito, porque gosto dele úmido, lembrando um brownie.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/bolo-brownie-de-cacau-sem-farinha-ou-como-se-desculpar-com-o-mundo/