Purê de banana-da-terra com leite de coco e gengibre
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
:
Rendimento: 6
Ingredientes
  • 4 bananas-da-terra maduras (cerca de 700 g)
  • ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
  • 2 colheres (chá) rasas de gengibre descascado e ralado
  • sal
  • limão (opcional)
  • pimenta baniwa (opcional)
Preparo
  1. Corte cada banana-da-terra em três pedaços, mantendo a casca, e leve para cozinhar em uma panela média com água até cobrir as bananas.
  2. Cozinhe até elas estejam bem macias. Quando as bananas começarem a sair para fora da casca, estão no ponto.
  3. Passe as bananas sob a água corrente fria e, com a ajuda de um garfo, descasque-as.
  4. No liquidificador, junte as bananas, um pouco do leite de coco, o gengibre e o sal. Prefiro adicionar o leite de coco aos poucos para chegar à textura de que eu gosto. Dependendo do tamanho das bananas e da textura de que mais gostar, às vezes, vai mais um pouco de leite de coco.
  5. Bata até o purê ficar bem liso.
  6. Prove e ajuste a textura e os sabores: mais leite de coco, sal, gengibre. Se quiser, adicione umas gotas de limão ou uma pitada bem leve de pimenta baniwa.
  7. Sirva em seguida. Se não for servir na hora, aqueça antes de levar à mesa. O purê tende a engrossar depois de frio.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/pure-de-banana-da-terra-com-leite-de-coco-e-gengibre/