Creme de graviola (ou cupuaçu) e castanha
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Rendimento: 12 a 15 porções
Ingredientes
  • 2 xícaras de castanha-de-caju "crua" (deixar de molho por 8 horas)
  • 500 g de polpa pura de graviola ou de cupuaçu
  • 1 xícara de leite de coco caseiro ou de água
  • 1\3 xícara de óleo de coco líquido
  • 1\2 xícara de mel
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha ou 1 semente de cumaru ralada
  • pitada de sal
Preparo
  1. Escorra e lave na água corrente as castanhas que estavam de molho. Reserve.
  2. No liquidificador, bata bem a polpa de graviola ou cupuaçu com o mínimo possível de água ou leite de coco. Passe a polpa batida para uma tigela.
  3. Junte, no liquidificador, as castanhas, o óleo de coco, a baunilha (ou o cumaru) e o sal e bata bem até ficar cremoso e homogêneo. Vai ficar um creme grosso.
  4. Acrescente a polpa de graviola ou cupuaçu e bata mais.
  5. Coloque o mel aos poucos, bata e prove. Ajuste a quantidade se preciso.
  6. Passe o creme para uma tigela e leve para gelar.
  7. Sirva puro, com frutas ou com o brownie vegano de cacau.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/creme-de-graviola-ou-cupuacu-e-castanha/