Bolo de banana
 
 
Ingredientes
  • 3 bananas-nanicas bem maduras, já com a casca cheia de pintas pretas + 1 banana-nanica (opcional)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de quinoa em flocos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Unte uma fôrma de bolo inglês ou uma fôrma redonda de pino média.
  3. No liquidificador, bata bem os ovos com o óleo de coco.
  4. Acrescente 3 bananas e a canela e bata mais.
  5. Depois, junte a quinoa em flocos e bata.
  6. Adicione o bicarbonato e o vinagre e bata apenas para misturar. Eles farão as vezes do fermento.
  7. Se quiser, pique uma banana em rodelas, cubra o fundo da fôrma com elas e salpique canela. Passe a massa para a fôrma e leve para assar por cerca de 25 minutos.
  8. Espere esfriar um pouco para desenformar.
  9. Sirva morno ou frio.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/o-bolo-de-banana-la-de-casa/