Crocante de polenta
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Ingredientes
  • 500 g de fubá (prefira o orgânico e não transgênico)
  • 1 xícara de azeite
  • 1¾ xícara de água ou de caldo de legumes quente
  • sal a gosto
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 200 °C.
  2. Leve o azeite, em uma panela pequena, ao fogo.
  3. Enquanto isso, coloque o fubá em uma tigela funda.
  4. Quando o azeite estiver bem quente, jogue-o sobre o fubá e misture. Vai formar uma farofa grossa.
  5. Esquente a água ou o caldo de legumes e, antes de ferver, jogue sobre o fubá. Misture bem e tempere com sal. A massa fica compacta e úmida.
  6. Passe a massa para duas assadeiras levemente untadas com azeite (rende uma assadeira e meia grande ou duas médias). Com as mãos, abra a massa até deixá-la com cerca de 0,5 cm de espessura ou menos. Evite fazer muitas "emendas" na massa, pois elas podem rachar quando assar.
  7. Leve a polenta para assar por cerca de 25 minutos, até ficar crocante e dourada.
  8. Retire do forno e espere esfriar. Ela fica mais crocante depois que esfria.
  9. Com as mãos, quebre, então, os pedaços do tamanho que desejar.
  10. Conserve em um pote de vidro bem tampado.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/crocante-de-polenta/