Granola com quinoa, castanha e melado
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Rendimento: 460 g
Ingredientes
  • 2 xícaras de quinoa em flocos
  • ⅔ xícara de castanha-do-pará picada
  • 4 colheres (sopa) de semente de abóbora sem casca
  • ¼ xícara de óleo de coco
  • ⅓ xícara de melado
  • 2 a 3 bagas de cardamomo
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 150 ºC.
  2. Numa assadeira antiaderente grande e de bordas altas, coloque a quinoa em flocos.
  3. Por cima, junte o óleo de coco e o melado.
  4. Misture bem até todos os grãos de quinoa estarem envolvidos pelo óleo e pelo melado.
  5. Abra as bagas de cardamomo e, em um pilão, soque as sementes.
  6. Misture o cardamomo à quinoa.
  7. Espalhe bem a quinoa na assadeira e leve para assar por 20 minutos.
  8. Enquanto isso, pique as castanhas grosseiramente.
  9. Passados os 20 minutos, retire a granola do forno e acrescente as castanhas e as sementes de abóbora. Misture delicadamente e o mínimo possível.
  10. Volte a assadeira para o forno e asse por mais 10 minutos, até que a granola esteja dourada.
  11. Tire do forno e deixe esfriar, sem mexer. Só depois de fria é que os grãos ficam crocantes.
  12. Passe a granola para um pote de vidro e conserve bem tampado.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/granola-caseira-com-quinoa-castanha-e-melado/