Inhame crocante
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Ingredientes
  • 12 inhames bem pequenos ou 5 médios
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • tomilho ou alecrim fresco
  • sal marinho fino e sal grosso ou flor de sal (para salpicar)
Preparo
  1. Lave os inhames com uma escovinha para tirar o excesso de pelos.
  2. Coloque-os numa panela grande com água até cobri-los e 1 colher (chá) de sal.
  3. Leve ao fogo por cerca de 25 minutos. Eles devem ficar bem macios, mas sem desmanchar.
  4. Preaqueça o forno a 200 °C.
  5. Escorra os inhames e seque-os. Se forem grandes, corte cada um na metade (na horizontal). Coloque-os, um por um, numa tábua e cubra com um pano de prato. Amasse cada inhame com um murro, até que fique bem achatado. Quanto mais espalhado ele ficar, mais crocante ficará depois de assado. É importante deixar a casca, ela vai ajudar na crocância também.
  6. Passe os inhames com cuidado para uma assadeira grande.
  7. Tempere com sal, ervas frescas e regue com azeite. Eu gosto de salpicar um pouco de sal grosso ou flor de sal por cima, pois ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
  8. Agora é só levar ao forno por cerca de 25 minutos, até os inhames estarem bem sequinhos e crocantes.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/inhame-crocante/