Creme de abóbora assada com manjericão
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
Para a abóbora:
  • 600 g de abóbora japonesa
  • sal
  • azeite
  • tomilho fresco (opcional)
  • 12 folhas de manjericão do tipo basilicão (aquele de folhas largas, mas pode ser o comum também)
Para o chá:
  • 600 ml de água filtrada
  • 3 rodelas grandes de gengibre (cerca de 2 cm)
  • 4 rodelas de raiz de cúrcuma
  • 1 galho pequeno de manjericão
  • 1 galho pequeno de hortelã
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  2. Parta a abóbora ao meio, retire as sementes e corte-a em pedaços médios, mantendo a casca (se não quiser usá-la, pode cortar a casca e assar como chips, que podem fazer as vezes dos croutons).
  3. Numa assadeira, disponha as abóboras, tempere com sal, tomilho (opcional) e regue com azeite.
  4. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que as abóboras estejam douradas por fora e macias por dentro.
  5. Enquanto isso, prepare o chá. Corte o gengibre e a cúrcuma em rodelas.
  6. Numa chaleira com tampa, ferva a água, o gengibre e a cúrcuma. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 10 a 15 minutos. Quanto mais tempo, mais picante fica.
  7. Desligue o fogo, acrescente o manjericão e a hortelã e deixe tampado por cerca de 5 a 10 minutos. Antes de usar, coe.
  8. Quando a abóbora estiver pronta, passe-a para o liquidificador. Acrescente cerca de 400 ml do chá de gengibre, umas 12 folhas de manjericão e uma pitada de sal. Bata tudo até ficar homogêneo.
  9. Se quiser uma textura mais leve, acrescente mais chá e bate novamente.
  10. Prove e ajuste os temperos. Se preferir, leve ao fogo para aquecer antes de servir.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/creme-de-abobora-assada-com-manjericao/