Castanhas crocantes e temperadas
 
 
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Ingredientes
  • Castanha, noz ou semente à sua escolha (nozes, pecãs, avelãs, amêndoas, macadâmias, sementes de girassol, sementes de abóbora)
  • 1 colher (chá) de sal marinho (para cada xícara de castanha)
  • água filtrada
  • especiarias e ervas (opcional): páprica, curry, cominho, canela, noz-moscada, pimenta-caiena...
Preparo
  1. Numa tigela funda, coloque a castanha, cubra com água filtrada e dissolva o sal na água.
  2. Se quiser fazer com várias castanhas, melhor deixá-las de molho separadamente.
  3. Deixe a tigela em um local morno por, no mínimo, 6 horas ou de um dia para o outro. Eu costumo deixar a tigela dentro do forno desligado.
  4. Depois, escorra as castanhas num escorredor, deixe secar um pouco e passe-as para uma assadeira grande.
  5. Se quiser, pode temperá-las com especiarias ou ervas secas e mais uma pitada de sal.
  6. Leve a assadeira ao forno o mais baixo possível (90 °C seria o ideal e não mais que 150 °C). Se necessário, deixe a porta do forno entreaberta.
  7. Deixe assar por pelo menos cerca de 2 horas e meia (ou até umas 4 ou 5 horas, dependendo da temperatura do forno) até as castanhas estarem secas e bem crocantes.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/castanhas-e-nozes-crocantes-e-temperadas/