Broinha de fubá de canjica
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
:
Rendimento: 15
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (uso o mascavo)
  • 1 xícara de leite de coco caseiro (ou um bom leite de vaca)
  • ½ xícara de óleo (gosto de usar o de coco) ou azeite
  • 2 colheres (chá) de erva-doce
  • 3 colheres (sopa) de fubá de canjica para bater e mais 1½ a 2 xícaras de fubá para dar o ponto da massa
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 240 °C (alto).
  2. Prepare uma assadeira antiaderente grande, polvilhada com um pouco de fubá.
  3. No liquidificador bata os ovos, o sal, o açúcar, o leite de coco, o óleo e 3 colheres (sopa) de fubá de canjica até a massa ficar lisa.
  4. Despeje a massa numa tigela funda e junte a erva-doce e o restante do fubá aos poucos, até dar o ponto. A masa fica mais mole, pastosa, de forma que não dá para enrolar as broinhas na mão.
  5. Unte uma xícara com azeite ou óleo, polvilhe com fubá, coloque uma colher (sopa) cheia de massa e vá boleando, mexendo a xícara para formar as broinhas.
  6. Passe as broinhas da xícara direto para a assadeira. Deixe espaço entre elas.
  7. Leve-as para assar em forno alto preaquecido por 15 minutos, até começarem a crescer.
  8. Diminua, então, a temperatura do forno para 180 °C e deixe assar por cerca de 20 minutos. É isso que faz com que as broinhas fiquem ocas por dentro.
  9. Depois que crescerem bem, pode aumentar de novo a temperatura do forno só para elas dourarem.
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/broinha-de-fuba-e-uma-saudade/