Poisson cru, o ceviche polinésio com leite de coco
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
:
Rendimento: 4
Ingredientes
  • 600 g de peixe branco
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
  • 1 xícara deleite de coco caseiro
  • 1 cebola (o tradicional é a branca, mas às vezes uso a roxa)
  • 1 cenoura
  • 1 pepino japonês pequeno (escolha um fino)
  • 6 tomates-cereja (sem sementes)
  • ⅔ xícara de caldo de limão
  • 4 talos de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 pedras de gelo
Preparo
  1. Prepare os ingredientes, enquanto isso, deixe o peixe na geladeira.
  2. Corte as pimentas ao meio, retire as sementes e pique-as em tirinhas bem finas.
  3. Corte a cebola branca ao meio e depois em meias-luas finas.
  4. Descasque, se quiser, a cenoura. Divida-a em bastões de mais ou menos 3 cm. Corte cada bastão em fatias finas, no sentido do comprimento. Empilhe as fatias e corte-as em tirinhas finas.
  5. Para esta receita, gosto de pepinos japoneses. Melhor ainda, se forem aqueles bem pequenos e fininhos. Se o pepino for fino, corte-o em rodelinhas. Se ele for mais grosso, você pode picá-lo em tirinhas como a cenoura.
  6. Corte os tomatinhos ao meio, retire as sementes com cuidado e corte-os em tirinhas.
  7. Corte as cebolinhas verdes finamente.
  8. Depois de todos os ingredientes picados, prepare o peixe.
  9. Retire-o da geladeira e cheque se há ainda alguma espinha ou gordura para limpar.
  10. Você pode escolher o corte do peixe: em lâminas finas ou em cubos médios. Eu geralmente faço em cubos de cerca de 1,5 cm a 2 cm.
  11. Coloque o peixe numa tigela funda. Tempere com o sal e a pimenta dedo-de-moça. Misture com cuidado.
  12. Acrescente as pedras de gelo e misture de novo.
  13. Numa outra tigela, junte o leite de coco, o caldo de limão, a cebola, a cenoura, o pepino e o tomate. Jogue esse caldo sobre o peixe e misture com cuidado.
  14. Passe para a tigela de servir e decore com as cebolinhas verdes.
  15. Sirva em seguida (pode retirar as pedras de gelo).
Recipe by cozinhatropical.com at http://cozinhatropical.com/poisson-cru-o-ceviche-polinesio-com-leite-de-coco/