Tem comida que sempre vem associada com uma emoção, sensação ou lembrança. Às vezes, é tão forte que é como se um sabor despertasse algo quase físico em mim. Fubá, por exemplo, me lembra casa, Minas, calor de família; imediatamente me sinto dentro de um abraço e meu coração se acalma. Coco me leva para…
Ramas de batata-doce refogadas com shoyu
Posso dizer que andei meio mundo para descobrir esta receita. Na verdade, nem tanto a receita em si, mas principalmente o ingrediente. As ramas da batata-doce já estavam ali no meu quintal antes da viagem para a Malásia, mas, até então, elas eram apenas umas folhas tomando conta do meu canteiro. Eu estava interessada mesmo…
Salsas criollas: dois molhos de pimenta da República Dominicana
Molho de pimenta não falta nunca aqui em casa. Aliás, é paixão que trago desde pequena, quando comia molho de pimenta de colherinha escondida na cozinha. E só fui descobrir bem mais tarde que nem todo mundo era fã assim como eu. Foi no primeiro jantar que fiz para o Léo. Era uma simples massa…
Bobó de camarão com abóbora na abóbora
Acordei hoje com uma nostalgia danada de viajar. De sair por aí vendo o mundo com meus olhos, de rodar quilômetros e quilômetros no meio do nada para chegar a lugares que nem estão no mapa, de encontrar gente tão diferente, mas, no fundo, tão igual a gente. Num mundo em que agora mal podemos…
Pasta de curry tailandês
Se eu fosse um cheiro, não teria dúvidas, seria o cheiro suave, fresco, cítrico, herbáceo do capim-limão. Não o da infusão, que é uma delícia também, mas não me desperta tanto os sentidos assim. Eu seria o cheiro do bulbo do capim-limão no momento em que ele é socado ou picado bem miudinho e libera…
Mamão verde ao curry
Voltei da feira pensando quando é que paramos de ter o olhar curioso de uma criança. Quando a gente passa a se policiar para não falar tudo que vem à cabeça eu já aprendi há anos, logo que o primeiro dente siso aponta já é hora de a gente guardar alguns pensamentos-relâmpago só com a…
Bolo-musse de maracujá com coco
Esta receita nasceu de uma fruteira cheia de maracujás. E cada dia mais cheia. E mais cheia. Venho ganhando muitos do quintal. Ganhando mesmo porque não plantei. E nem colho. Tudo bem, às vezes, caço. Tem uns dois meses que saio andando pelo quintal e pelo jardim e, de repente, tem um maracujá no caminho….
Molho de abacaxi tostado, coentro e pimenta
Nestes tempos de quarentena, na impossibilidade de estar em outro lugar que não em casa mesmo, o quintal tem sido meu respiro. Acho que nasceu em mim a jardineira-observadora que só morava no desejo. A jardineira de antes andava apressada demais por aí para reparar nas pequenas coisas que ocorrem entre folhas secas, joaninhas, pulgões…