Quiabo é coisa que não falta em casa de mineiro. Cresci comendo muito e feito do jeito mais simples: picadinho, só refogado com alho e cebola. E, claro, com baba. Aliás, eu nunca me incomodei com a baba. Achava até que tinha que ter mesmo, que era uma qualidade, e não um defeito do quiabo….